Pour Over 20oz 추출 가이드: 비율, 분쇄도, 타이밍

빠른 답변

커피와 물의 비율을 1:16로 맞추고(커피 약 30g에 물 480ml), 중간-가는 분쇄도를 사용하며 총 추출 시간은 3~4분으로 하세요. 커피 무게의 두 배에 해당하는 물로 30~45초 동안 블루밍한 뒤, 목표 무게에 도달할 때까지 천천히 나선형으로 물을 부어주세요.

20oz 시스템을 위한 핸드드립 추출 단계

1. 물을 데우고 필터를 미리 적십니다: 정수된 물 약 550ml(18~19oz)를 200~205°F로 가열합니다. 필터를 드리퍼에 넣고 뜨거운 물로 헹군 뒤 헹군 물은 버립니다. 이렇게 하면 종이 맛이 제거되고 용기가 미리 데워집니다. 체크포인트: 커피를 넣기 전에 추출 기구가 만졌을 때 따뜻해야 합니다.
2. 커피를 계량하여 넣기: 중간-가는 분쇄도의 커피 30 g을 계량하여 필터에 넣습니다. 추출 기구를 가볍게 두드려 커피 층을 평평하게 만듭니다. 추출 기구와 커피를 올린 상태에서 저울을 영점 조절합니다. 피해야 할 실수: 양을 어림짐작하는 것—일관성을 유지하려면 1:16 비율에 맞춰 저울을 사용하세요.
3. 커피 가루를 블루밍하기: 타이머를 시작하고 약 60 ml(커피 무게의 두 배)를 중앙에서 바깥쪽으로 천천히 나선형으로 붓습니다. 30–45초 기다립니다. 커피 층이 거품이 일며 가라앉아야 합니다. 그렇지 않다면 커피가 신선하지 않을 수 있습니다. 체크포인트: 블룸은 0:45까지 끝나야 합니다. 물이 즉시 빠져나간다면 분쇄가 너무 굵은 것입니다.
4. 단계별로 480 ml까지 붓습니다: 블룸 후 3~4회에 걸쳐 부드럽게 붓고, 수위를 커피 층 위 약 1인치로 유지합니다. 2:30–3:00까지 붓기를 마치는 것을 목표로 합니다. 주둥이를 낮게 유지하고 필터 벽을 피해 원을 그리며 붓습니다. 피해야 할 실수: 물을 한 번에 모두 붓는 것—이렇게 하면 커피 베드가 올라가 채널링이나 넘침이 발생할 수 있습니다.
5. 배출되도록 두고 총 시간을 확인하세요: 커피 베드가 완전히 배출되도록 두세요. 총 추출 시간은 블룸 시작부터 3:00–4:00이어야 합니다. 2:30보다 빠르게 배출되면 다음에는 더 곱게 갈아 주세요. 4:30를 넘어도 멈춰 있으면 더 굵게 갈아 주세요. 체크포인트: 총 시간을 기록하고 다음 추출을 위해 분쇄도를 한 단계 작게 조정하세요.
6. 돌리고, 따르고, 세척하세요: 브루어를 부드럽게 돌려 커피 가루를 가라앉힌 후 서빙하세요. 필터와 브루어는 즉시 뜨거운 물로 헹구세요. 누수 방지 뚜껑은 헹군 뒤 열어 둔 채로 말릴 수 있습니다. 새로운 단계: 다른 것을 조정하기 전에 먼저 한 모금 맛보세요—신맛은 과소 추출, 쓴맛은 과다 추출을 의미합니다.

제품 정보

• Pour Over | Redwood | 20 oz: Pour Over 커피 추출 시스템은 누출 방지 설계로 커피 초보자와 숙련된 추출자 모두를 위해 만들어졌습니다. 같은 용기로 추출하고 휴대할 수 있어 쏟을 걱정이 없으며, 유연한 설계 덕분에 아래의 비율과 시간 단계를 쉽게 익힐 수 있습니다.